内容要点

• 乡村与城市：概念与现实

• 乡村都市化：理解珠三角都市化的理论视角

• 虎门镇区巨变：从集镇到都市

• 村落的终结还是农民的终结？——三个村落的乡村都市化叙事

• 动力与机制：虎门乡村都市化

• 从农村到城市：文化转型

• 走向何方？——城市转型的人类学视角

人物简介

周大鸣 教育部长江学者特聘教授，享受国务院特殊津贴专家，中山大学社会学与人类学学院教授、博士生导师，国家民委民族理论政策研究基地中山大学移民与族群研究中心主任，国务院学位委员会学科评议专家、国家社会科学基金评审专家。

周大鸣教授的学术贡献主要集中在移民与都市化、族群与区域文化、人类学应用研究等方面。他基于人类学追踪研究、个案研究和整体观研究的方法论，形成了一系列极具人类学特色的新视角和新理论，丰富了人类学研究内容。

周大鸣教授至今已主持国家、教育部、广东省的科研基金项目数十项；出版有《凤凰村的变迁》、《多元与共融：族群研究的理论与实践》、《城市新移民问题及其对策研究》、《中国乡村都市化再研究：珠江三角洲的透视》等著述；发表学术论文百余篇。其中《中国乡村都市化再研究：珠江三角洲的透视》正在被Routledge出版社翻译成英文，将在全球出版发行。

内容要点

《中国食辣史》一书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题：第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因，其分析主要在文化唯物论的语境下；第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻，其分析主要在结构主义的语境下；第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级地位变迁，其分析主要是在饮食的政治经济学解释语境下的。内容通俗易懂，深入浅出，既是学术研究之成果，也是面向一般大众的文化普及读物。

人物简介

曹雨 博士，现任中山大学移民与族群研究中心副研究员。近年来的研究领域为华侨华人研究和饮食人类学，尤其关注食物传播与烹饪口味和移民之间的联系。